Mein Team und ich haben uns auf die Produktion von Sortenhonig spezialisiert. Mit einem Teil meiner Bienenvölker wandere ich gezielt bestimmte Trachten an, um Ihnen neben Kirschblüte-, Frühjahrsblüte- und Wildblütenhonig auch Sortenhonige wie z. B. Akazien, Linden- oder Waldhonig anbieten zu können.
Eine weitere Besonderheit unserer Imkerei ist die Herstellung von Cremehonigen. Die meisten Honigsorten rühren wir langsam und schonend, bis sie ihre perfekte Konsistenz entwickelt haben. Die Vorteile sind die streichfreudige Beschaffenheit und ihr intensiver Geschmack.

Sachinfo's zum Zusatzetikett des Bioland Backhonig 1000g:

Nach einer routinemäßigen Kontrolle wird unser Etikett des Backhonigs künftig mit dem Hinweis

"Nur zum Kochen und Backen verwenden" versehen sein. Hintergrund davon: Mit diesem Hinweis soll

er sich deutlicher vom Qualitätsspeisehonig unterscheiden. Unser Backhonig ist ein Verarbeiterhonig.

Vorwiegend wird er vom Honigwachsgemisch, welches beim Schleudern anfällt, hergestellt. Hierbei wird mit

Hilfe von Wärme der Honig vom Wachs getrennt. Durch Wärme verändern sich die wertvollen Inhaltsstoffe

des Honigs - dennoch ist unser "Backhonig" aus bester Bioland Qualität!